أيهما أفضل البيض الأبيض أم البني ولماذا ؟
يفضل الناس بيض الدجاج البني على البيض الأبيض ، ويعتقد الكثيرون أن الأول أفضل من حيث القيمة الغذائية والجودة والطعم.
وقد حلت خبيرة التغذية كريستال سكوت تلك المشكلة ، مؤكدة لموقع التغذية الشهير “Eat This، Not That” أن الاختلاف الوحيد بين هذين النوعين من البيض هو لون القشرة.
اقرأ المزيد : نصائح وأطعمة للتغلب على اكتئاب فصل الشتاء
وقالت سكوت: “ببساطة ، يضع الدجاج ذو الريش الأحمر أو البني بيضًا بنيًا ، بينما يضع الدجاج ذو الريش الأبيض بيضًا أبيض تحدد سلالة الدجاج لون قشرة البيضة”.
البيض الأبيض أم البني ؟
وتقول خبيرة التغذية إن لون القشرة ليس ميزة لأي نوع من أنواع البيض .. مشيرةً إلى أن “البيض من أي نوع مصدر قوي للبروتين وفيتامين أ وفيتامين ب والسيلينيوم ، كما أنه غني بمادة الكولين.
عند البحث عن أصح أنواع البيض ، ينصح اختصاصي التغذية بعدم التركيز على العوامل الخارجية مثل لون القشرة .. والاهتمام أكثر بالنظام الغذائي والظروف المعيشية للدجاج من أجل الحصول على بيض صحي.
اقرأ المزيد : ماذا تعرف عن الكائن الذي يبيض الذهب ؟ سمك الحفش وما لاتعرفه عنه
توضح سكوت سبب ارتفاع سعر البيض البني ، “تميل الدجاجات البياضة إلى أن تكون أكبر حجمًا .. وتتطلب المزيد من الطعام والرعاية أكثر من السلالات الأخرى التي تضع البيض الأبيض”.
أيضًا ، يميل البيض البني إلى أن يكون أكبر قليلاً من البيض الأبيض .. وتضع سلالات الدجاج التي تضع بيضًا بنيًا عددًا أقل من البيض بشكل عام مقارنة بالسلالات التي تضع بيضًا غزيرًا.
من حيث القيمة الغذائية ، يقول سكوت ، لا يوجد فرق كبير بين النوعين ، وكلا النوعين يحتويان على كميات مماثلة من الدهون والبروتينات والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى.
اقرأ المزيد : مادة ضارة في معجون أسنان الأطفال احذروا منها
وتضيف: “يتم تحديد القيمة الغذائية للبيضة من خلال النظام الغذائي للدجاجة وظروفها المعيشية .. ومن المهم اختيار البيض الذي يأتي من دجاجات صحية جيدة الإعداد ، بدلاً من التركيز على لون القشرة.”
كما وجدت الأبحاث السابقة أن بيض المراعي يحتوي على مستويات أعلى من دهون أوميغا 3 ومستويات أعلى من فيتامين د وفيتامين أ مقارنة بالدجاج الذي يتم تربيته على الأعلاف التقليدية.
لمزيد من الأخبار تابعونا على صفحة الفيسبوك
لمزيد من الاخبار تابعونا على قناة التلغرام من هنا
