طريقة عمل الأوزي السوري .. وصفة لذيذة ومفيدة

سنذكر لكم في هذا المقال طريقة عمل الأوزي السوري الذي يعبر من أشهر وألذ الأطباق السورية ، سهلة وواضحة وكمياتها دقيقة ، تابعونا .

مكونات ومقادير الأوزي

– 300 غ (نصف كوب) أرز بسمتي.

– 1½4 كوب (300 جم) أرز قصير الحبة.

– 400 جرام من كتف الضأن ، مقطعة إلى مكعبات 1 سم.

– 4 أوراق غار.

– 6 قطع من الهال.

– شريحتان من الزنجبيل الطازج مقشر.

– قليل من الفلفل الأسود.

– ملح للتذوق.

– 1 كوب (150 جم) من البازلاء المطبوخة.

– 35 جم (نصف كوب) لوز مقشر ومحمص.

– نصف كوب (35 جم) كاجو محمص.

– نصف كوب (25 جم) صنوبر محمص.

– 3 ملاعق كبيرة زبدة.

– قليل من الزنجبيل المطحون.

– رشة هيل مطحون.

– 12 قطعة بقلاوة مقاس 8 × 15 سم.

طريقة التحضير

– ينقع الأرز قصير الحبة في الماء البارد لمدة 10 دقائق وينقع الأرز البسمتي في وعاء آخر لمدة 4 دقائق.

– اغسلي الأرز وجففيه واخلطي كلا النوعين.

– سخني الماء في قدر حتى يغلي ، ثم ضعي قطع اللحم لمدة دقيقة.

– سخني لترًا من الماء في وعاء آخر ، أضيفي أوراق الغار وحبات الهال والزنجبيل الطازج وتبليهما بالملح.

– كما يُصفى اللحم ويُضاف إلى الوعاء الثاني ، ويُغطى القدر ويُطهى لمدة ساعة.

اقرأ المزيد : الأرضي شوكي لنتعرف على طريقة تحضيريه وفوائده؟

– خذ 800 مل (3 أكواب) من مرق اللحم واسكبها في وعاء آخر ، وأضف 1 ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة ، وتبليها بالملح ، وأضف نوعي الأرز معًا واتركه يغلي لمدة دقيقة ، ثم اخفض الحرارة وغطيه.

– ثم يطهى لمدة 30 دقيقة، صفي الأرز وضعيه ليبرد في وعاء كبير.

– سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

– ثم اخلطي الفلفل الأسود والزنجبيل المطحون والهيل في وعاء صغير وضعيه جانبًا.

– اخلطي الأرز مع اللحم والبازلاء والبهارات المشكلة والمكسرات المحمصة.

– ضع ورقتين من العجين بشكل أفقي في وعاء صغير.

– خذ وعاء آخر أصغر من سابقه واملأه بخليط الأرز ، ثم اقلب وعاء البطاطس حتى ينفصل الأرز ويبقى فوق العجينة بعد أن يأخذ شكل الوعاء.

– ثم اطوي جوانب العجين لتغطية الحشوة ، ثم اقلبيها وضعيها على صفيحة خبز مدهونة مسبقًا بالزبدة.

– نذوب باقي الزبدة ثم ادهني الأوزي بها.

– ضعي الفستق في وسط كل أوزي واطهيه لمدة 5-7 دقائق في الفرن المسخن.

تابعونا على فيسبوك لمزيد من الأخبار

لمزيد من الاخبار تابعونا على قناة التلغرام من هنا